چغندر قند (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima) یک گیاه ریشهای است که در دسته صیفی جات قرارداد که به خاطر ریشه ضخیم و غده ، غنی از قند آن کشت میشود.
این گیاه نه تنها منبع مهمی برای تولید شکر است، بلکه دارای خواص تغذیهای و دامی و صنعتی متنوعی می باشد که یک بازار بکر برای فروش این محصول محسوب می گردد که برای کشاورزانی که تمایل به کشت چغندرقند دارند ، عالی محسوب می شود. مخصوصا اگر باروشهای متعدد سبب افزایش تناژ چغندر قند و همچنین درصد بالاتر قند این صیفی در مزرعه خود شوند.
1. ارزش غذایی :
چغندرقند حاوی مقادیر قابل توجهی از مواد مغذی است، از جمله:
کربوهیدراتها: عمدتاً به صورت ساکارز (قند) که منبع اصلی انرژی / فیبر: سبب سهولت درهضم غذا و احساس سیری / ویتامین C: به عنوان یک آنتیاکسیدان قوی برای تقویت سیستم ایمنی بدن/ ویتامینB9: شامل فولات برای تولیدو سلامت سلول و DNA / پتاسیم: برای حفظ تعادل مایعات بدن و عملکرد قلب / منگنز: برای متابولیسم و سلامت استخوانها / آهن: برای تولید گلبولهای قرمز خون و جلوگیری از کمخونی / آنتی اکسیدان: حاوی ترکیباتی مانند بتالینها (رنگدانههای قرمز) که از آسیب سلولی جلوگیری می کند ، تنها بخشی از خواص این محصول باارزش می باشد.
2. خواص سلامتی چغندر قند:
چغندرقند به دلیل ترکیبات مغذی و آنتیاکسیدانی دارای خواص زیادی برای سلامتی انسان ها شامل موارد زیر می باشد:
- کاهش فشار خون: نیترات موجود در چغندرقند ، باعث گشادی رگ های عروق خونی و کاهش فشارخون می گردد.
- بهبود عملکرد در هنگام ورزش: نیترات چغندرقند باعث افزایش بازدهی عضلات و کاهش مصرف اکسیژن در هنگام ورزش می گردد، که این موضوع باعث شده تا از چغندر قند در ساخت مکمل های ورزشی نیز استفاده گردد.
- بهبود سلامت قلب: آنتیاکسیدانهای چغندرقند به کاهش التهاب و کاهش آسیب به عروق خونی کمک میکنند .
- تقویت سیستم ایمنی: همانطور که در بالا ذکر شد ، چغندرقند با داشتن ویتامین سی و آنتی اکسیدان سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می گردد.
- بهبود هضم: چغندرقند با داشتن فیبر در خود ، سبب سهولت درهضم و جلوگیری از یبوست می گردد.
- ضد التهاب: بتالین های موجود در چغندرقند ، خاصیت ضد التهابی دارند و میتوانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند.
- بهبود سلامت مغز: در مقالات علمی منتشرشده اخیر نشان می دهد ، چغندر قند باعث جریان بهتر خون در رگ های مغزی و بهبودعملکرد مغز می شود.
3. روشهای مصرف چغندر قند:
چغندرقند برای مصرف خانگی و شخصی به صورت ، سالاد ( خام یا پخته ) ، ترشی و مربا ، طعم دهنده سوپ و خورشت ها ، آبگیری وپودر آن ( به عنوان مکمل غذایی ) و درصنعت برای تولید شکر (به علت ساکارز بالای آن) ، تولیدالکل صنعتی و گاها خوراک دام مورد استفاده قرارمی گیرد.
سایزچغندرقند بعدازکوددهی عالی
تا حالا درمورد خواص چغندرقند ، ارزش غذایی آن و همچنین بازار هدف این محصول پرداختیم .
درادامه به بررسی سودکاشت چغندرقند برای کشاورزان خواهیم پرداخت:
عوامل موثر بر سودآوری کاشت چغندرقند:
عوامل متعددی نظیر قیمت گذاری کارخانه های فراوری چغندر قند ، تناژ برداشت ، هزینه های کشاورزی ( سم ، کود ، کارگر و.. ) ، درصد (عیار) قند چغندرقند ، شرایط آب و هوایی ، آفات و بیماری ها ، ارقام بذر و … در سود حاصل از کشت چغندر برای چغندرکاران به صورت مستقیم اثرگذار است .
در ادامه ما به روش های افزایش سودآوری برای چغندرکاران می پردازیم :
روشهای افزایش سودآوری:
- استفاده از بذرهای اصلاح شده و پرمحصول: این کار باعث افزایش عملکرد محصول و در نتیجه درآمد بیشتر میشود.
- کاهش هزینههای تولید: با استفاده از روشهای آبیاری نوین و قطره ای و استفاده کمتر از ابزار دستی و صنعتی و صرفه جویی در کاهش زمان بکارگیری کارگران سبب کاهش هزینه های تولید چغندرکاران می شود.
- افزایش تناژ چغندرقند و عیارقند آن : با استفاده از روشهای مناسب کوددهی ( برنامه کوددهی دقیق و اصولی برای چغندرقند ) ، تشخیص به موقع آفات و بیماری های و برطرف کردن آنها میتوان سبب افزایش تناژ چغندرقند ، افزایش درصدقند و درنتیجه سود بیشتر همراه بود.
- مدیریت مزرعه: مدیریت صحیح مزرعه شامل عملیات خاکورزی،آبیاری منظم با توجه به شرایط و اقلیم آب و هوایی ، تشخیص و رفع به موقع شوری و PH خاک مزرعه ، وجین علفهای هرز و … میتواند به افزایش عملکرد و کاهش هزینهها کمک کند.
- بیمه محصول: بیمه کردن محصول در برابر حوادث غیرمترقبه مانند خشکسالی، سیل، سرمازدگی، و آفات میتواند ریسک کشاورزی را کاهش دهد.
مزایای کاشت چغندر قند:
- درآمد تضمینی: در بسیاری از کشورها، دولتها با تعیین قیمت خرید تضمینی برای چغندرقند، از کشاورزان حمایت میکنند.
- بازار مصرف مشخص: چغندرقند به طور عمده برای تولید شکر استفاده میشود و بنابراین بازار مصرف مشخصی دارد.
- تناوب زراعی مناسب: کشت چغندرقند به عنوان بخشی از تناوب زراعی میتواند به بهبود کیفیت خاک کمک کند.
- ایجاد اشتغال: کشت چغندرقند باعث ایجاد فرصتهای شغلی در بخش کشاورزی و صنایع وابسته به آن میشود.
- استفاده از تفاله: تفاله چغندرقند پس از استخراج شکر، به عنوان خوراک دام مورد استفاده قرار میگیرد .
چالشهای پیش روی کشت چغندرقند:
- نیاز به آب فراوان : چغندرقند یک گیاه آبدوست است و به طور منظم به آب فراوان نیاز داشته و کاهش آبیاری سبب کاهش در عملکرد آن خواهد شد.
- آسیبپذیری به آفات : چغندرقند به برخی آفات و بیماریها حساس است و در صورت عدم کنترل، ممکن است کل یا بخشی از مزرعه را درگیر و خسارت زیادی به محصول وارد شود.
- نوسانات قیمت: قیمت چغندرقند تحت تاثیر عوامل مختلفی مانند قیمت جهانی شکر و سیاستهای دولتی و قیمت گذاری کارخانه های قند قرار دارد ، که برای کشاورزان و چغندرکاران وابستگی قیمتی این محصولات ممکن است چالش برانگیز باشد .
- نیاز به دانش فنی : کشت چغندرقند نیاز به دانش فنی و تجربه دارد و کشاورز باید در طول مراحل کاشت با متخصصین کشاورزی در ارتباط باشد.
کاشت چغندرقند میتواند سودآوری بالایی داشته باشد، اما میزان سوددهی آن به عوامل مختلفی بستگی دارد.
ما دراین مقاله سعی کردیم تا به طور کامل برای کشاورزانی که تمایل به کشت این محصول دارند این موضوع را شرح دهیم . جهت خرید کود اختصاصی چغندرقند و ارائه برنامه کوددهی و راهنمایی با کارشناسان مجموعه زمردسبز کویر در تماس باشید .
کشت چغندرقند و افزایش تناژ چغندرقند با محصولات زمرد سبز کویر
