در این متن قصد داریم به انواع و ارقام پسته و تفاوت های آنها از نظر ظاهری ، طعم و مزه بپردازیم . که این تفاوتها به نوع رقم پسته کشت شده ، شرایط آب و هوایی و اقلیمی ، برنامه و اصول کوددهی و کشت و برداشت کشاورز و پسته کار بستگی دارد.
ارقام و انواع پسته موجود در ایران
پسته کله قوچی:
از ارقام پسته محبوب در ایران و جهان ، پسته کله قوچی میباشد. پسته کله قوچی دارای مغزهای درشت و شیرین است. پوسته اطراف مغز پسته کله قوچی نازک و ظریف بوده و به راحتی میشکند و مغز پسته آن از آن جدا میشود. پسته ی کله قوچی در مناطق گرم و خشک ، طرفداران زیادی برای کشت دارد.
پسته اکبری:
و اما پسته اکبری نسبت به پسته کله قوچی کمی کشیدهتر است. مغز آن درشتتر بوده و طعم بینظیری دارد. این رقم از پسته نسبت به کله قوچی در مناطق معتدلتر کاشت میشود.
پسته احمد آقایی:
این رقم از پسته یعنی پسته احمد آقایی ، روشنتر از کله قوچی میباشد و مغزی درشت و طعمی عالی دارد.
پسته فندقی:
این پسته خوشمزه و فوق العاده نسبت به سایر ارقام دیگر کوچکتر ولی چاق تر میباشد و در مناطق مختلف از ایران کشت و به بازار عرضه میگردد.
پسته اوحدی:
این رقم از پسته مغزی درشت داشته و طعم شیرین و کمی شور دارد.
انواع پسته از نظر ظاهری
1.اندازه
معمولا پستهها را در انواع سایز و اونس با یکدیگر مقایسه میکنند. اونس عرفی پستههای فندقی از ۲۸ تا ۳۲ ، اکبری ۲۰ تا ۲۴ ، احمد آقایی ۲۴ تا ۲۸ و کله قوچی ۲۲ تا ۲۶ میباشد. که بر اساس سایز و اندازه آن قیمت گذاری میگردد. همانطور که مشاهده میکنید پسته اکبری و کله قوچی مغزهای درشتتری نسبت به سایر ارقام دارد.
همچنین برای کاهش پوکی پسته می توانید به مقاله مورد نظر ما مراجعه نمایید.
2.رنگ پسته
مغز پسته میتواند از سبز روشن تا تیره متفاوت باشد و پوسته آن از کرم تا صورتی روشن فرق میکند . پستههای کله قوچی ، رنگ مغز آن نسبت به سایر انواع پسته روشنتر میباشد.
4.باز شدن پوسته
برخی از ارقام پسته مثل کله قوچی نسبت به سایر ارقام راحتتر باز میشود و این موضوع خود یک مزیت در کشاورزی و بحث فروش و خرید محصول میباشد. چرا که پستههای دهن بسته معمولاً قیمت پایینتری نسبت به گونههای خندان دارند.
شرایط آب و هوایی:
شرایط آب و هوایی منطقه کشت پسته بر مغز پسته تاثیرگذار است. مثلاً در مناطق خشک ، مغز پسته خشک و شیرینتر بوده . در صورتی که در مناطق دمایی معتدلتر ، مغز پسته نرمتر میباشد. البته در بازار و همچنین در فضای مجازی و ….گونهها و ارقام و انواع دیگری از پسته را ممکن است مشاهده کنید. که برخی از آنها ناچیز بوده و به شرایط خاص کشت شما بستگی دارد.
شما اگر رقم پسته دیگری میشناسید ، در قسمت نظرات برای ما بیان کنید.