در فصل تابستان و در تعطیلات که خانوادهها به مکانهای تفریحی میروند از ذرت به صورت بلال زیاد استفاده میکنند. یا ذرت شیرین برای سالاد بار و به ویژه برخی از غذاهای وگن زیاد مورد استفاده قرار میگیرد. که ما قبلاً به انواع ذرت و حتی کاربردهای آن اشاره کردیم. در مورد خواص ذرت شیرین بیشتر در این متن صحبت خواهیم کرد. پس با ما همراه باشید:
خواص ذرت
دانه ذرت خام دارای ویتامینهای گروه ب (B) ، ویتامین آ (A) ، پروتئین و مواد نشاستهای و کلسیم و سدیم ، پتاسیم فسفر و آهن میباشد، که در ادامه این متن مقادیر آن را نیز بیان می کنیم. کاکل ذرت دارای مواد معدنی مختلف و املاحی نظیر کلسیم ، سدیم ، پتاسیم ، گوگرد ،کلر و سیلسیم و آهن نسبتا بالایی میباشد.
ذرت دارای ارزش غذایی فراوانیست و به علت نداشتن گلوتن قابلیت تهیهی نان ندارد. ذرت ماده خوبی برای پیشگیری از سرطان است و استفاده مداوم از ذرت از کرم خوردگی دندان جلوگیری میکند. روغن ذرت کلسترول خون را پایین آورده و برای درمان اگزما و بیماریهای پوستی بسیار مفید و از خواص ذرت محسوب می گردد.
ارزش غذای ذرت
۱۰۰ گرم ذرت خام حاوی ۳۵۰ کالری انرژی میباشد. همچنین به طور دقیق مقدار و عناصر و املاح و ویتامینهای آن به شرح زیر است:
چربی ۴ گرم ، آب ۱۳ گرم ، ویتامین ب ۲ ۱۲ میلیگرم ، ویتامین ب1 0.۴ میلیگرم ، ویتامین ب3 2.2میلیگرم ، ویتامین آ ۴۹۰ واحد ، پروتئین ۹ گرم ، آهن ۲ میلیگرم ، کلسیم ۲۲ میلیگرم ، پتاسیم ۲۸۵ میلیگرم و مواد نشاستهای ۷۲ گرم و سدیم یک میلیگرم
از برگهای گیاه ذرت و جوشانده این برگها برای دفع سنگ مثانه نیز استفاده میشود. همچنین ذرت سرشار از فیبرهای محلول و نامحلول در آب میباشد که در کاهش کلسترول خون و سرطان کولون مفید میباشد و از دیگر خواص ذرت محسوب می گردد.
پماد ذرت برای خشک کردن زخمها بسیار مناسب و موثر بوده و برای ورزشکاران و بدنسازان ، به علت پروتئین بالای موجود در ذرت به عنوان یک وعده غذایی خوشمزه و مفید توصیه میشود. ذرت به علت وجود کربوهیدرات نسبتاً بالا در بهبود سوخت و ساز بدن و انجام فعالیتهای متابولیسمی موثر و مفید میباشد . همچنین این دسته از صیفی جات برای افراد کم خون به علت آهن بالای موجود در آن توصیه میگردد.
بهترین روش طبخ ذرت بخارپز می باشد. ممنون از توجه و همراهی شما عزیزان
امیدواریم این مطلب از خواص و ارزش غذایی ذرت برای شما مفید واقع شده باشد.
