امروز میخواهیم تا به روشهای از بین بردن نفخ بعد از خوردن حبوبات بپردازیم .معمولا بعد از مصرف غذاهایی نظیر قورمه سبزی ، آش رشته و برخی دیگر از غذاهای سنتی ایرانی به دلیل وجود حبوبات در خود دچار نفخ معده میشویم.
حبوبات به علت داشتن قند خاص به نام رافینوز که دیر هضم و سخت هضم بوده و بعد از معده ، وارد روده بزرگ شده و با استفاده از باکتریهای این ناحیه دچار تخمیر میشود و در این فرایند به گاز تبدیل میگردد، که در ادامه به روشهایی به کاهش نفخ میپردازیم. همچنین برای اطلاعات بیشتر راجع به صفر تا صد کشت حبوبات و کوددهی مخصوص آن میتوانید به مقالات مربوطه مراجعه نمایید.
1.خیساندن حبوبات
برای از بین بردن و کاهش نفخ حبوبات بهتر است آن را قبل از پخت چندین مرحله هر بار چند ساعت (تقریباً بین ۸ تا ۱۲ ساعت) در آب خیس کرده و آب آن را بریزید. این موضوع در تجزیه و فرایند تولید گاز برای حبوبات به شما کمک میکند.
2.جوانه زدن حبوبات
حبوبات را یک الی سه مرتبه خیس کرده و آب آن را بریزید. سپس بر روی یک سینی بزرگ گذاشته و به مدت یک الی سه روز در دمای اتاق قرار دهید. جوانه زدن سبب افزایش آنزیمها و کاهش و از بین بردن نفخ حبوبات میشود.
3.پخت حبوبات
حبوبات را خوب بپزید تا حسابی نرم شود. نرمی حبوبات و پخت زیاد سبب کاهش رافینوز و تجزیه بهتر آن میگردد. همچنین میتوانید حبوبات غذای خود را چند مرتبه در دمای جوش آب ریخته و پس از ۲۰ الی ۳۰ دقیقه جوشیدن در آب، آب آنها را بریزید و سپس دوباره این کار را دو سه مرتبه تکرار کنید. این موضوع نیز در کاهش تولید گاز در روده شما تاثیرگذار است.
4.استفاده از مکملهای حبوبات
برخی از ادویهها نظیر زیره ، زنجبیل و …. ضد نفخ بوده و در هضم بهتر حبوبات و مشکلات نفخ آن به شما کمک میکند.
روشهای دیگر برای از بین بردن نفخ حبوبات
مصرف برخی لبنیات پروبیوتیک ، سبب کمک به باکتریهای داخلی روده شده و در بهبود نفخ شما کمک شایانی میکند. استفاده از مکملهای آنزیمی ، مصرف کم و تدریجی حبوبات ، مصرف حبوبات در کنار سبزیجات و غلات و غیره سبب کاهش بروز نفخ در بدن شما میگردد.
نکات:
اگر به نفخ حبوبات حساسیت خاصی داشتید به پزشک متخصص مراجعه نمایید.
نتیجهگیری:
در متن بالا به روشهایی برای از بین بردن و یا کاهش نفخ در معده توسط حبوبات اشاره کردیم. البته باید به خواص بالای حبوبات برای بدن بسیار توجه داشته باشید و آنها را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید.
ممنون از توجه و همراهی شما عزیزان
امیدواریم این مطلب برای شما مفید واقع شده باشد.