زعفران یا طلای سرخ از گرانترین ادویههای جهان میباشد. هم اکنون ایران بیش از ۸۰ درصد زعفران جهان را کشت و برداشت میکند. ایران بزرگترین صادر کننده و چین بزرگترین وارد کننده زعفران است. عطر و طعم زعفران به دلیل وجود مادهای به نام سافراتال و رنگ زرد آن به خاطر کروسین است. در این مقاله قصد داریم به خواص و فواید و همچنین عوارض و مضررات زعفران برای بدن انسان بپردازیم.
خواص و فواید زعفران برای بدن
زعفران خاصیت سرخوشی دارد و به عنوان ضد افسردگی استفاده میشود. همچنین خواصی نظیر ضد سرطان ، ضد افسردگی و کاهش التهاب دارد. اشتها را کنترل میکند و در کاهش شاخص توده بدنی و عملکرد توده چربی کل بدن کمک میکند. کلسترول خون را کاهش و از گرفتگی عروق جلوگیری میکند. زعفران دارای طبع گرم میباشد و به عنوان مسکن و خواب آور و تعریق کارایی دارد.
مس ، منگنز ، آهن ، سلنیوم و روی و منیزیم در زعفران وجود دارد. چای زعفران یا مخلوط شیر و زعفران به رشد و استحکام مو کمک کرده و همچنین باعث طراوت و شفافیت پوست میشود و ضایعات پوستی مثل کک و مک و لک با استفاده صحیح از زعفران در طولانی مدت از بین میروند. زعفران به بهبود حافظه کمک میکند و برخی بیماریها نظیر آلزایمر ، خفیف ، پاریکسون و فراموشی را کنترل و درمان میکند که از دیگر خواص و فواید زعفران می باشد. زعفرانها یک کروسین و پتاسیم است که این دو ماده از گرفتگی رگها و شریانها جلوگیری کرده و بروز سکته را کاهش میدهند.
سایر خواص زعفران
بیماریهای گوارشی ناشی از تغییر مزاج بدن و سردی طبع به وجود میآیند را کنترل میکند. بهبود بیماریهایی نظیر آسیب کلیوی ، بزرگ شدن کبد و بیماریهای گوارشی کمک میکند. در درمان فشار خون و قند خون موثر است. همچنین درمان نقرس ، شکم درد ، اختلالات خواب ، ناباروری و بینظمی قاعدگی از دیگر خواص زعفران برای بدن میباشد. چای زعفران از تجمع کلسترول در رگها جلوگیری میکند، در تنظیم سلولهای بینایی و آسیب به سلولهای چشم محافظت میکند و سلولهای آسیب دیده چشم را احیا و از اختلال زردی شبکیه در سنین سالخوردگی جلوگیری میکند. دم کرده زعفران سبب تسکین سرفه و تسکین درد سینه میشود .
زعفران همچنین قوای جنسی را تقویت و یک مسکن و آرام بخش میباشد که از دیگر فواید زعفران می باشد. زعفران حل شده در شیر خشکی پوست را تا حدود زیادی درمان میکند. کاروتنوئید موجود در زعفران از بروز تومورهای پوستی جلوگیری کرده و دردهای آرتروزی را تسکین میدهد و درد دندان را تسکین میدهد. خوردن چای زعفران سبب به بهبود هضم غذا می شود.
عوارض و مضرات زعفران برای بدن
مصرف بیش از حد زعفران امکان سقط جنین را در پی دارد و باعث افزایش گرمی بدن و درگیری کبد میشود و حتی مصرف بیش از حد زعفران خطر مسمومیت و در مواردی مرگ را به همراه دارد. استفاده بیش از حد زعفران باعث استفراغ و کاهش ضربان قلب و خونریزی لب و سرگیجه و بیحالی و زردی پوست میشود.
مصرف بیش از حد زعفران باعث اختلال حواس یا حواس پرتی شده و اشتها را شدیدا کاهش میدهد. در دوران قاعدگی زعفران اضطراب را افزایش میدهد. و مصرف بیش از حد زعفران باعث کاهش فشار خون و همچنین رقیق شدن خون شده و خونریزی بدن و رحم در بانوان را به همراه دارد.
