حبوبات خانواده بزرگی از گیاهان را شامل میشود که در مناطق مختلف ایران برخی از آنها کشت و به بازار عرضه میگردد . که ما صفر تا صد مراحل کشت و کوددهی آن را در مقالاتی مورد بررسی قرار دادیم. حال در اینجا قصد داریم به انواع حبوبات و خواص آن برای بدن بپردازیم پس با ما همراه باشید.
1.لوبیا
یکی از انواع حبوبات ، لوبیا میباشد که در انواع چشم بلبلی ، سفید ، قرمز ، چیتی و… در ایران کشت و در غذاهای متنوع ایرانی مثل قورمه سبزی ، آش ، خوراک لوبیا و غیره استفاده میشود. از خواص لوبیا میتوان به پروتئین بالای آن مناسب برای ورزشکاران ، فیبر ، آهن ، تنظیم قند خون و کاهش کلسترول و احساس سیری به کاهش وزن و منیزیم موجود در آن اشاره کرد.
2.نخود
از جمله حبوبات محبوب در بین ایرانیها نخود میباشد. که در غذاهایی نظیر آبگوشت ، دیزی ، آش رشته و فلافل و… استفاده میشود. نخود در کاهش قند خون ، کلسترول و… نقش دارد. همچنین نخود سرشار از ویتامینهایی نظیر ب(B) بوده و برای ورزشکاران منیزیم و پروتئین آن طرفداران زیادی دارد.
3.عدس
عدس در انواع دانه ریز و درشت و دال عدس و … یافت میشود. که سرشار از آهن بوده و برای خونسازی و تولید گلبول قرمز و همچنین کاهش کلسترول و سلامت گوارش و فیبر و پروتئین بالا توسط متخصصین تغذیه توصیه میشود. از عدس در عدس پلو و عدسی ، کوکوعدس و غیره استفاده میشود که حتی غذاهای باشگاهی نیز محسوب میگردد.
4.ماش از انواع دیگر حبوبات و توجه به خواص آن :
ماش دارای انواع سبز ، زرد و غیره میباشد. و در آش ماش و ماش پلو زیاد از آن استفاده میکنیم . از نظر طب سنتی و ایرانی ، ماش حاوی پتاسیم و آهن و فیبر بالایی بوده و در هضم غذا و تقویت سیستم ایمنی بدن و کمبود ویتامینهای گروه ب (B) موثر میباشد.
5.باقلا
باقلا سبز و باقلا خشک معمولاً در باقلا پلو و …. توسط ما ایرانیها مصرف میشود. باقلا توانایی بالایی در تنظیم قند خون و سلامت دستگاه گوارش دارد. همچنین باقلا سرشار از فسفر و منیزیم به عنوان دو ماده اصلی در بدن میباشد.
6.نخود فرنگی
نخود فرنگی سبز و زرد دارای ویتامینهای سی (C) و آ (A) بوده و پروتئین نسبتاً بالایی دارد و در سالاد بارها توسط ایرانیها مصرف میشود.
7.سویا
سویا در دو نوع زرد و سیاه موجود میباشد که به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و مقابله با سرطانها بسیار مفید میباشد. همچنین سویا در کاهش علائم یائسگی و بهبود سلامت قلب و عروق تاثیر بالایی دارد.
چند نکته راجع به انواع حبوبات و خواص آن
- برای رفع نفخ حبوبات سعی کنید، آنها را از مدتها قبل از پخت خیس کرده و چند مرتبه آبگیری کنید.
- حبوبات سرشار از ویتامینها و مواد مغذی هستند و سعی کنید همواره آنها را در رژیم غذایی خود قرار دهید.
- میزان و مقدار مواد مغذی در حبوبات به عوامل مختلفی مانند نوع رقم ، شرایط کشور روش فراوری آن بستگی دارد.
ما در این مقاله برخی از انواع حبوبات و خواص آنها را بیان کردیم ، شما هم اگر دیگر حبوباتی را میشناسید آن را معرفی کنید.