ذرت یکی از محصولات کشاورزی میباشد، که در صنایع مختلف غذایی ، دارویی، دامی و تخمیر و حتی سوختهای زیستی کاربرد فراوانی دارد و امروزه در بسیاری از مناطق مختلف کشور برای عرضه به بازار کشت میشود. ما در مقالاتی به افزایش تناژ و کودهای مخصوص ذرت اشاره کردیم. در اینجا قصد داریم تا به انواع ذرت برای شما معرفی کنیم.
1.ذرت دانهای
این ذرت دارای دانههای سفت و سخت و حاوی نشاسته بالا برای استفاده در صنایع غذایی و داروسازی مناسب و بیشتر برای مصرف دام و طیور به صورت آسیاب شده مورد استفاده قرار میگیرد. این ذرت در مناطق مختلف جنوب و جنوب غرب ایران کشت میشود.
از تخمیر نشاسته ذرت دانهای برای تولید اتانول به عنوان سوخت زیستی و از آرد آن برای تولید برخی نانها و کیکها مورد استفاده قرار میگیرد.
2.ذرت شیرین
از دیگر انواع ذرت ، ذرت شیرین میباشد که بعد از ذرتهای علوفهای بیشترین کشت در ایران را به خود اختصاص داده است . این ذرت دارای دانههای شیرین و آبدار بوده و برای مصارف غذایی به عنوان سبزی تازه ، کبابی و آب پز و صنایع کنسرواسیون برای سالاد بار و طبع انواع سوپهای خوشمزه مورد استفاده قرار میگیرد. همچنین این ذرت قیمت بالاتری نسبت به سایر ارقام دارد.
3.ذرت بوداده
برخی از انواع ذرت مثل ذرت بوداده دارای آب و رطوبت بالایی در داخل دانههای خود هستند، که با حرارت سبب ترکیدن و پف کردنشان میشود و به دلیل کالری کم برای رژیمهای غذایی کالری منفی یا با استفاده از برخی طعم دهندهها برای تنقلات در سینماها و منازل به هنگام تماشای فیلم و سریال مصرف میشود.
4.ذرت مومی از دیگر انواع ذرت
نشاسته این ذرت خاصیت چسبندگی بالایی دارد و در صنایع مختلف نظیر غذایی به عنوان غلیظ کننده در سس ها و پودینگها با توجه به آمیلوپکتین موجود در ساختار نشاسته آن و صنایع دارویی و حتی صنایع نساجی و کاغذ و تولید چسب مورد استفاده قرار میگیرد.
5.ذرت دندانهای یا دندان اسبی
دانههای این ذرت در قسمتهای بالایی دارای فرورفتگی میباشد و بیشتر در صنایع تولید اتانول و خوراک دام استفاده میشود. برخی از صنایع از این ذرتها برای تولید چیپس ذرت و تورتیلا استفاده میکنند.
6.ذرت آردی یا نرم
این ذرتها همانطور که از نام آن پیداست دارای دانههای نرم بوده و نشاسته نسبتاً بالایی دارد . که برای تولید آرد ذرت قابل استفاده در نان ذرت و کیک و شیرینی و دسرها و برخی غذاهای مکزیکی مورد استفاده قرار میگیرد .
7.ذرت رنگی
ذرت رنگی با نامهای ذرت آبی و بنفش نیز میشناسند. این ذرت دارای آنتی اکسیدان بالایی بوده و برای صنایع غذایی به عنوان تزیین و گاهاً رنگهای طبیعی مورد استفاده قرار میگیرد .
9.ذرت هیبریدی یا تراریخته
این ذرت به منظور افزایش بازدهی و مقاومت در برابر آفات و در کشتهای صنعتی و کاهش مصرف سموم و صنایع روغن گیری مورد استفاده واقع میشود .
10.ذرت فلینت
این ذرت دارای لایه بیرونی سخت بوده و بیشتر برای تولید غلات صبحانه مناسب میباشد.
نتیجه گیری:
ما در این مقاله به انواع ذرت و کاردبردهای آن در صنایع مختلف اشاره کردیم . امیدواریم این مطالب برای شما مفید واقع شده باشد.
ممنون از همراهی شما عزیزان
