از نظر فیزیولوژیکی دماهای بالای 37 درجه سانتیگراد ، به عنوان تنش گرمایی برای درختان پسته محسوب می گردد . در دماهای بالای 40 درجه این موضوع کمی بحرانی تر شده و در 42 درجه به بالاتر به ماکزیمم مقدار خود می رسد . پس در این محدوده های دمایی دچار تنش گرمایی شده و باید خسارت گرما در باغات پسته را با راهکارهایی به حداقل رساند .
در دماهای این محدوده فتوسنتز ، جذب مواد مغذی و ریزمغذی دچار اختلالاتی شده و در شاخه های در معرض نور خورشید شاهد سقط جنین پسته و پوکی مغز پسته آن خواهیم بود .
اما گاها در ابتدای فصل با دماهای بالاتر 32 درجه سانتیگراد ، عدم تشکیل جوانه های گل را شاهد خواهیم بود . حتی درصورت آوردن جوانه های گل بسیاری از آنها ناقص بوده و در طول فصل ریزش می کنند. یکی دیگر از خسارات ناشی از گرما در برخی گونه های پسته نظیر اوحدی که ذخایر مواد مغذی در آنها محدودتر می باشد مبحث مربوط به سرخشکیدگی درختان پسته است که یا در طول فصول گرم و یا در سرمازدگی های زمستانه شاهد آن خواهیم بود . گرما سبب تنه سرخی درختان پسته می شود که در مقاله ای کامل به آن اشاره کردیم .
تنش گرمایی و خسارت گرما در درختان پسته سبب مصرف بیشتر آب برای درختان از طریق تعرق می باشد . هر یک درجه سانتیگراد ، 15 درصد نیاز آبی درختان را افزایش می دهد . چراکه درخت مجبور می شود از طریق مکانیزم تعرق خود را خنک کند هرچه دما بالاتر می رود ، حجم آب خروجی افزایش می یابد . (نیاز آبی پنهان درخت پسته)
یکی دیگر از خسارت های ناشی از گرما به درختان پسته ، عدم توسعه ریشه یا توسعه ناقص ریشه می باشد . ریشه های تولید شده ، نسبتا ضعیف بوده و قدرت جذب عناصر غذایی بالایی را ندارند . همچنین با شروع فصل گرما توسعه ریشه کاهش می یابد . پس ریشه ها نسبت به شاخه و برگ سریعتر موضوع تنش های گرمایی را درک می کنند .
همچنین درنظر داشته باشید دمای شب از دمای روز گاها برای دختان پسته مهم تر است و خسارات ناشی از گرما در این مدت بیشتر می باشد . یعنی دماهای بالای 30درجه سانتیگراد برای شب. چرا؟ چون شب درحقیقت ریکاوری درخت در حال انجام است . رادیکال های آزاد و سم های گیاهی در شب افزایش پیدا می کند و علاوه بر این دمای بالای شب سبب می شود که دمای متعادل و قابل تحمل برای درختان پسته ، از نظر مدت زمان آن افزایش یابد .
برگ های درختان پسته به عنوان سایه بان و تعریق آن مانند کولرهای آبی برای درختان عمل می کند . دمای برگ عمدتا تا ده درجه کمتر از دمای محیط می باشد و ارزش بالایی در مقاومت گرما دارد. در شرایط تنش های گرمایی ، تا 98 درصد از آب گیاه سبب خنک سازی درخت می شود و مابقی آن در دسترس میوه قرار می گیرد . (اما متاسفانه میوه این قابلیت را ندارد و دمای آن یا برابر با دمای محیط یا حتی کمی بالاتر می باشد . ) در شرایط تنش های گرمایی ارزنی شدن و کاهش مساحت برگ درختان را شاهد هستیم که در قدرت و کارخانه تولید مواد مغذی برای میوه درختان اختلال پیش می آید .
افزایش پسیل نیز با تنش های گرمایی رابطه مستقیم دارد . که یکی از آفات مهم در باغات پسته می گذارد چراکه پسیل از همان مرحله تخم گذاری از مواد مغذی موجود در درخت تغذیه می کند.
حاشیه سوزی ، آفتاب سوختگی برگ درختان و زردی رنگ برگ ها و… از دیگر خسارات ناشی از گرما برای درختان پسته می باشد .